- 發布日期：2025-03-13 10:01:22
- 文章來源：乳山市民政局
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為規范養老機構食品安全管理，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，強化養老服務領域食品安全管理，更好保障老年人身體健康和生命安全，乳山市強化日常監管，建立健全長效機制，推動養老服務機構落實食品安全主體責任，提升管理服務水平，強化風險隱患排查，解決整治突出問題，嚴把養老機構食品安全“責任關、標準關、檢查關，宣傳關”，全力守護老年人舌尖上的安全。
一是壓實主體責任關。督促全市24家養老機構建立健全從業人員、進貨查驗、加工制作、餐飲具消毒等食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，落實“日管控、周排查、月調度”風險管控機制。多措并舉落實食品安全工作要求的各項措施，明確養老機構嚴格履行食品安全管理主體責任。養老機構負責人為第一責任人，要提高思想認識，克服麻痹思想，定期組織部署食品安全工作，參加食品安全檢查。不斷壓實食品安全“兩個責任”，提升食品安全管理水平。
二是把牢規范操作標準關。對食品安全從原料控制、加工過程、供餐要求、餐飲具清洗消毒及制止餐飲浪費等多項流程進行細化具體操作要求，進一步推動養老機構食堂標準化、規范化建設。強化從業人員管理。人員是流動的，人員管理是動態管理，繼續鞏固從業工作人員持健康證上崗率100%；從業人員培訓合格上崗率100%等相關工作要求。
三是筑牢嚴格監管關。乳山市民政局切實履行養老機構主管部門監管責任。加強對養老機構食品安全教育和日常管理，將養老機構食品質安全作為養老機構質量建設的重要內容。乳山市民政局3月份聯合市場監督管理局對全市24家養老機構開展食品安全聯合檢查，形成監管合力，做到不留死角盲區。對檢查中發現的問題要當場反饋，限時整改，及時開展復查并錄入整改情況。此外，乳山市民政局成立工作組，每月對養老機構食品安全開展監督檢查。
四是加大宣傳教育力度。開展食品安全科普宣教，利用觀看教育片、拉橫幅等多種手段進行宣傳，不斷提升對食品安全的重視。組織開展養老機構食品安全培訓會，培訓養老機構負責人及食品從業人員80余人。進一步加大宣傳力度，通過多種渠道，采取多種形式，加大對從業人員、入住人員的食品安全宣傳教育力度，強化食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳普及。
下一步，乳山市民政局將加大食品安全宣傳教育力度，強化安全生產監督檢查；進一步貫徹落實上級對安全生產工作的指示精神，明確責任，把安全生產工作深入扎實、堅持不懈地開展下去，抓出特色，抓出成效，確保養老機構安全生產形勢的穩定。
